หากเอ่ยถึงเมนูที่ทำจากเส้นบนโลกใบนี้บอกเลยว่ามีเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นสปาเก็ตตี้ พาสต้า วุ้นเส้น ฯลฯ แล้วนำประกอบเป็นอาหารเมนูต่างๆ วันนี้ Thai Innofood จึงขอนำเสนอสูตรอาหารจากเมนูเส้นสำหรับคนที่เบื่อการทานข้าว จะได้เป็นไอเดียทำทานกันที่บ้านแก้เบื่อกันได้
1. สปาเก็ตตี้แหนม & ไส้กรอกอีสาน
เปลี่ยนเมนูเส้นสปาเก็ตตี้แสนเลี่ยนมาเป็นสปาเก็ตตี้รสชาติแซ่บๆ กันด้วยเมนูสปาเก็ตตี้แหนม & ไส้กรอกอีสานดีกว่า ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่ไม่ค่อยเห็นกันบ่อยนัก โดยมีส่วนผสมดังนี้
- เส้นสปาเก็ตตี้
- ไส้กรอกอีสาน ตราสุทธิลักษณ์
- แหนมสไลซ์พร้อมทาน ตราสุทธิลักษณ์
- เกลือป่น
- พริกไทย
- น้ำมันพริกเผา
- กระเทียม
- พริกแห้ง
- ใบโหระพา
- น้ำมันมะกอก
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด
- ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย
- ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม
- เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้วให้นำขึ้นไปแช่น้ำด้วยน้ำเย็น
- นำไส้กรอกอีสาน ตราสุทธิลักษณ์มาขยำเนื้อจนละเอียด
- นำแหนมสไลซ์พร้อมทาน ตราสุทธิลักษณ์มาจี่กับกระทะ โดยจี่กลับไป – มา จนแหนมเริ่มกรอบ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วเจียวกระเทียมและพริกแห้งลงไป
- เมื่อกระเทียมและพริกแห้งเริ่มสุกให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ไส้กรอกอีสาน ตราสุทธิลักษณ์ที่เราขยำไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันพริกเผาและพริกไทยลงไปเล็กน้อย จากนั้นผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่แหนมสไลซ์พร้อมทาน ตราสุทธิลักษณ์และใบโหระพาลงไปแล้วผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีก็ตักขึ้นจาน ตกแต่งด้วยไส้กรอกอีสาน ตราสุทธิลักษณ์หั่นครึ่งพร้อมเสิร์ฟได้เลย
2. พาสต้าเฟตตูชินี่โบโลเนสหมูยอ
พาสต้าเฟตตูชินี่โบโลเนสหมูยออีกหนึ่งเมนูฟิวชั่นจากเมนูเส้นพาสต้าที่ไม่ค่อยเห็นจากร้านอาหารไหนขาย ในเมื่อหาทานได้ยาก เราเลยมีสูตรและขั้นตอนการทำมาฝากเพื่อนๆ กัน โดยมีส่วนผสมดังนี้
- เส้นพาสต้าเฟตตูชินี่
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่
- ซาราลี่
- แครอท
- ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ 100 กรัม
- หมูยอไร้แป้ง ตราสุทธิลักษณ์ 100 กรัม
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- พาเมซานชีส
- มอสซาเรลล่าชีส
- พาสลีย์
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด
- นำเส้นพาสต้าเฟตตูชินี่ลงไปต้มประมาณ 4 นาที แล้วพักไว้บนจาน
- ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลางแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
- นำหอมใหญ่ ซาราลี่ แครอท หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำลงไปผัด
- เติมซอสมะเขือเทศเข้มข้นลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดให้เข้ากัน
- ใส่หมูสับ 100 กรัมลงไป
- นำหมูยอไร้แป้ง ตราสุทธิลักษณ์ 100 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วนำลงไปผัดกับส่วนผสมทั้งหมด
- นำมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าลงไปผัดอีกที
- เติมรสชาติเกลือป่น พริกไทย อย่างละ 1 ช้อนชา
- ใส่น้ำเปล่าลงไป 1 ถ้วย จากนั้นคนเล็กน้อยแล้วรอให้ทุกอย่างเดือดเข้ากัน
- ตักซอสโบโลเนสราดลงบนเส้นพาสต้าเฟตตูชินี่
- โรยหน้าด้วยพาเมซานชีส มอสซาเรลล่าชีส และพาสลีย์ เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
3. สปาเก็ตตี้ไส้กรอกผัดพริกแห้ง
สปาเก็ตตี้ไส้กรอกผัดพริกแห้งเป็นเมนูฝรั่งที่ถูกปากคนไทยหลายคน ด้วยความเผ็ดของพริกแห้งที่ตัดกับความเลี่ยนของเส้นสปาเก็ตตี้ จึงทำให้กลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ซึ่งวิธีทำก็ไม่ยาก โดยมีส่วนผสมดังนี้
- เส้นสปาเก็ตตี้
- ไส้กรอกหนังไก่กรอบ ตรา DM Sausage
- กระเทียม
- พริกแห้ง
- ใบโหระพา
- พริกไทยดำป่น
- พริกไทยอ่อน
- เกลือป่น
- น้ำมันมะกอก
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด
- ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย
- ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม
- เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้วให้นำขึ้นไปแช่น้ำด้วยน้ำเย็น
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ แล้วเจียวกระเทียมและพริกแห้งลงไป
- เมื่อกระเทียมและพริกแห้งเริ่มสุกให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดให้เข้ากัน
- นำไส้กรอกหนังไก่กรอบ ตรา DM Sausage หั่นเป็นชิ้นลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยดำป่น
- ใส่ใบโหระพาลงไปผัด ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นตักใส่จานตกแต่งด้วยพริกไทยอ่อน เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
4. สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเบคอน
เอาใจคนที่ไม่แคร์เรื่องน้ำหนักกับเมนูสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเบคอนที่หลายคนอาจจะคิดว่าเป็นเมนูเส้นที่ทำยาก แต่บอกเลยว่าไม่ได้ยากอย่างที่คิด ซึ่งมีขั้นตอนการทำง่ายๆ พร้อมส่วนผสมดังนี้
- เส้นสปาเก็ตตี้
- เบคอนหั่นชิ้น
- กระเทียม
- วิปปิ้งครีม
- ไข่ไก่
- พาเมซานชีส
- พาสลีย์
- พริกไทยป่น
- เนย
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด
- ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย
- ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม
- เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้วให้นำขึ้นไปแช่น้ำด้วยน้ำเย็น
- เตรียมซอสคาโบนาร่า ด้วยการนำวิปปิ้งครีม ½ ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1 ฟอง และพาเมซานชีสขูดฝอยผสมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมพริกไทยป่นลงไปเล็กน้อย
- นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่เนยลงไป 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เนยละลาย
- เมื่อเนยละลายแล้วให้ใส่หอมใหญ่ซอยลงไปผัด
- นำเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำลงไปทอดให้กรอบ
- ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากันจนได้กลิ่นหอม
- นำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ลงไปแล้วใส่ซอสคาโบนาร่าที่เตรียมไว้ จากนั้นปิดไฟ คนเร็วๆ ให้ซอสเข้ากันกับเส้น
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพาเมซานชีสและพาสลีย์
5. มาม่าต้มยำแหนม
เปลี่ยนมาที่เมนูเส้นที่ทำง่ายๆ มีซุปร้อนๆ ให้ได้ซดกัน แถมส่วนผสมก็มีไม่เยอะกับเมนูมาม่าต้มยำแหนม โดยมีส่วนผสมดังนี้
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำน้ำข้น
- แหนมแท่งพร้อมทาน ตราสุทธิลักษณ์
- ไข่ลวก
- พริกขี้หนูซอย
- น้ำปลา
- มะนาว
- น้ำตาล
ขั้นตอนการทำ
- ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในน้ำร้อน เมื่อเส้นสุกให้ตักใส่ชาม
- นำเครื่องปรุงต้มยำเทใส่ในน้ำร้อนที่ลวกเส้น พร้อมปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาลตามใจชอบ
- เทน้ำซุปต้มยำที่เตรียมไว้ลงในชาม
- ตอกไข่ลวกใส่ลงไป พร้อมแต่งหน้าด้วยแหนม พริกขี้หนูซอย และมะนาวหั่นซีกเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
6. หม้อไฟเด็กหอ
หม้อไฟเด็กหอเป็นเมนูที่ทำง่ายๆ แถมอิ่มมากอีกด้วย เป็นเมนูเส้นที่สามารถทำไว้ทานกับเพื่อนเวลาอยากปาร์ตี้มาม่าขึ้นมาแต่เบื่อการต้มมาม่าเวอร์ชั่นธรรมดากันแล้ว แถมยังมีส่วนผสมไม่เยอะด้วย ดังนี้
- แหนมกระดูกอ่อนหมู ตราแหนมดอนเมือง กม.26
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี
- กิมจิ
- พริกเกาหลีโคชูจัง
- แหนมสไลซ์พร้อมทาน ตราสุทธิลักษณ์
- หมูยอไร้แป้ง ตราสุทธิลักษณ์
- ต้นหอม
- ไข่ไก่
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งน้ำในกระทะไฟฟ้าให้เดือด
- นำแหนมกระดูกอ่อนหมู ตราแหนมดอนเมือง กม.26 ลงไปต้ม
- ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลีลงไป
- ใส่กิมจิลงไปต้มสักพักให้น้ำเริ่มออกสี
- เติมพริกเกาหลีโคชูจังลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมคนให้เข้ากัน
- ใส่เครื่องเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
- นำแหนมสไลซ์พร้อมทานและหมูยอไร้แป้ง ตราสุทธิลักษณ์ ลงไปต้ม
- โรยต้มหอมลงไปแล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ลงไป 1 ฟองแล้วปิดฝารอไข่สุกก็เป็นอันพร้อมทานได้เลย
7. ยำวุ้นเส้นรวมมิตร
ยำวุ้นเส้นรวมมิตร เมนูเส้นแซ่บๆ กินกันได้ทุกวัน เป็นเมนูลดความอ้วนของสาวๆ หลายคนอีกด้วย จะรับประทานเป็นอาหารเย็นหรือจะทานแกล้มเครื่องดื่มก็ดีทั้งนั้น โดยมีส่วนผสมดังนี้
- วุ้นเส้น
- หมูยอไร้แป้ง พร้อมปรุง ตราสุทธิลักษณ์
- กุ้งสด
- ปลาหมึกสด
- เห็ดหูหนู
- หอมใหญ่
- ต้นหอม
- ขึ้นฉ่าย
- มะเขือเทศ
- มะนาว
- น้ำปลา
- พริกขี้หนู
- น้ำตาลทราย
ขั้นตอนการทำ
- ต้มน้ำให้เดือด นำหมูยอไร้แป้ง พร้อมปรุง ตราสุทธิลักษณ์ กุ้งสด ปลาหมึก เห็ดหูหนูลงไปลวกให้สุกแล้วตักขึ้นพักไว้
- นำวุ้นเส้นลงไปลวกให้พอสุกแล้วนำขึ้นพักไว้
- ผสมน้ำยำโดยนำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย มะเขือเทศ พริกขี้หนูที่โขลกแล้วผสมและคนเข้าด้วยกัน สามารถปรุงรสจัดจ้านได้ตามต้องการ
- นำหมูยอ กุ้งสด ปลาหมึก เห็ดหูหนูที่ลวกสุกแล้วลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ
- เติมวุ้นเส้นใส่ลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมด
- ใส่หอมใหญ่และต้นหอมที่ซอยแล้วลงไป จากนั้นคนอีกครั้งให้เข้ากันแล้วตักขึ้นจานพร้อมเสิร์ฟ
